Hnedá ryža Khichdi

Narendra SharmaVytlačiť recept

Hnedá ryža a šošovica obsahujú seriózny nutričný punc a pridanie zeleniny, korenín, zázvoru a koriandra robí z tohto zdravého receptu recept, ktorý si s radosťou pochutná celá rodina.

Podáva 4

¾ šálky hnedej ryže

¾ šálky žltej šošovice

6½ šálky vody

⅓ lyžičky mletej kurkumy

soľ a korenie, podľa chuti

⅓ šálky nadrobno nakrájanej mrkvy

⅓ šálky čerstvého alebo mrazeného hrášku

ako vytvoriť malý rozhovor

⅓ šálky malých ružičiek karfiolu

1 lyžica ghee

1 lyžička rascového semena

3 lyžice mletého zázvoru

mám spomienky na minulé životy

2 lyžičky mletého cesnaku

½ chili Serrano, zbavené semienok (voliteľné) a nakrájané na jemné kocky

¼ šálky koriandra, nahrubo nasekaného

mletý rasca, na ozdobu

obyčajný jogurt (voliteľné)

chutney podľa výberu (voliteľné)

najlepší spôsob, ako zastaviť závislosť od cukru

1. Hnedú ryžu a žltú šošovicu 3-krát prepláchneme a scedíme.

2. Vložte do hrnca s vodou, mletou kurkumou a veľkou štipkou soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, aby ste udržali stabilný var, a za častého miešania varte, kým ryža a šošovica nezmäknú.

3. Pridajte mrkvu, hrášok a karfiol a varte ďalších 10 minút, alebo kým zelenina nezmäkne. Vypnite teplo.

4. Medzitým zohrejte ghee na strednom plameni na panvici alebo v holandskej rúre. Pridajte celé semienka rasce, nechajte 30 sekúnd praskať, potom pridajte zázvor, cesnak a čili a restujte ďalších 30 sekúnd, alebo kým nezačne hnednúť.

5. Pridajte zmes ryže a šošovice a vodu podľa potreby, aby ste dosiahli konzistenciu hustej kaše. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a podávajte s nasekaným koriandrom, mletým rascom, jogurtom a chutney podľa vlastného výberu.

Pôvodne uvedené v Ayurveda & How to eat for Your Dosha

Poznámky šéfkuchára hned%C3%A1-ry%C5%BEa-khichdi