Vytlačiť receptHnedá ryža a šošovica obsahujú seriózny nutričný punc a pridanie zeleniny, korenín, zázvoru a koriandra robí z tohto zdravého receptu recept, ktorý si s radosťou pochutná celá rodina.
Podáva 4¾ šálky hnedej ryže
¾ šálky žltej šošovice
6½ šálky vody
⅓ lyžičky mletej kurkumy
soľ a korenie, podľa chuti
⅓ šálky nadrobno nakrájanej mrkvy
⅓ šálky čerstvého alebo mrazeného hrášku
ako vytvoriť malý rozhovor
⅓ šálky malých ružičiek karfiolu
1 lyžica ghee
1 lyžička rascového semena
3 lyžice mletého zázvoru
mám spomienky na minulé životy
2 lyžičky mletého cesnaku
½ chili Serrano, zbavené semienok (voliteľné) a nakrájané na jemné kocky
¼ šálky koriandra, nahrubo nasekaného
mletý rasca, na ozdobu
obyčajný jogurt (voliteľné)
chutney podľa výberu (voliteľné)
najlepší spôsob, ako zastaviť závislosť od cukru
1. Hnedú ryžu a žltú šošovicu 3-krát prepláchneme a scedíme.
2. Vložte do hrnca s vodou, mletou kurkumou a veľkou štipkou soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, aby ste udržali stabilný var, a za častého miešania varte, kým ryža a šošovica nezmäknú.
3. Pridajte mrkvu, hrášok a karfiol a varte ďalších 10 minút, alebo kým zelenina nezmäkne. Vypnite teplo.
4. Medzitým zohrejte ghee na strednom plameni na panvici alebo v holandskej rúre. Pridajte celé semienka rasce, nechajte 30 sekúnd praskať, potom pridajte zázvor, cesnak a čili a restujte ďalších 30 sekúnd, alebo kým nezačne hnednúť.
5. Pridajte zmes ryže a šošovice a vodu podľa potreby, aby ste dosiahli konzistenciu hustej kaše. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a podávajte s nasekaným koriandrom, mletým rascom, jogurtom a chutney podľa vlastného výberu.
Pôvodne uvedené v Ayurveda & How to eat for Your Dosha
Poznámky šéfkuchára hned%C3%A1-ry%C5%BEa-khichdi